人才培养-重庆工商大学食品科学与工程学院

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我院开展2025届本科毕业生考研慰问座谈会
2024-12-02
为了切实帮助考研学子坚定目标和缓解压力，在即将迎来全国硕士研究生招生考试初试之际，食品科学与工程学院于2024年11月28日在110306教室召开了2025届本科毕业生考研慰问座谈会。学院党委书记陈龙国、院长王星敏、党委副书记张薇薇、副院长尤琳烽、专任教师崔巍、全体辅导员以及50余名报考研究生的大四学生参加了考研慰问座谈会。考研座谈会由张薇薇副书记主持。首先，王院长分析了近几年全国和我院的考研录取情况，询问了在场同学在备考方面的困难与疑惑，并有针对性地进行了解答。随后，学院领导...
食品科学与工程学院研究生在第三届研究生运动会中展现风采
2024-11-21
2024年11月15日，重庆工商大学第三届研究生运动会在南岸校区南区田径运动场隆重举行。食品科学与工程学院的研究生代表队以饱满的热情和高昂的斗志积极参与了此次盛会，展现出了食品学院研究生的良好风貌和竞技精神。学院党委副书记张薇薇、学院辅导员余思云，刘畅、研究生分会成员和部分研究生代表共同见证了这一精彩时刻。重庆工商大学党委常委、副校长李国军在开幕式上致辞，他首先对全体运动员、教练员和裁判员表示了热烈的欢迎和衷心的感谢。李国军副校长强调了体育精神在研究生培养中的重要性，鼓励运动员...
我院成功举行2023级硕士研究生学位论文开题答辩
2024-11-18
为切实提高研究生培养水平，稳抓研究生毕业论文质量，我院于2024年11月15日在明智楼110302、110303教室分组召开2023级食品科学与工程类学术型硕士研究生论文开题答辩。2023级硕士研究生参与开题答辩，导师、各年级研究生参与交流、旁听。本次研究生开题工作严格按照学校硕士研究生学位论文开题答辩的程序和要求进行。开题过程中，研究生阐述了论文的选题背景、研究目的与意义、国内外研究现状、研究内容、研究思路和方法、创新点与进展等。评审组专家认真听取汇报并审阅开题报告，并从选题...
食品化学-谢娜娜
2024-11-14
《食品化学》是食品相关专业的一门专业核心课程，它是运用有机化学、无机化学、物理化学、生物化学等课程的理论知识，解释、解决食品相关问题，并为食品工艺学、食品技术原理、毕业论文等后续课程的学习提供支撑。课程主要围绕“水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、食品风味成分和食品色素”等食物原料中主要成分讲解，聚焦这些成分的结构，理化性质、加工性质；食品在加工、贮藏、销售等过程中发生的变化，这些变化发生的原因、影响因素，及其对食品加工性能、安全品质和营养价值带来的影响。
食品工艺学-周文斌
2024-11-14
本课程由绪论、饮料加工工艺、果蔬加工工艺、粮油食品加工工艺和食品创新五部分内容所组成。讲授食品生产所涉及的原料选择、加工技术、生产线设计、食品质量与安全、食品管理和服务等方面的内容。
食品新产品设计与开发-唐春红
2024-11-14
《食品新产品设计与开发》这门课程将全面介绍食品新产品开发的全过程。首先，课程将阐述食品的基本概念、功能及分类，帮助学生建立对食品领域的基本认识。接着，课程将深入探讨食品与食品工业的发展历程，以及当前食品行业的创新趋势。在课程内容上，课程将详细讲解创造性思维的理论基础及其在食品创新中的应用，包括发散性思维和收敛性思维的特点及区别。同时，课程将介绍食品新产品开发的策略、原则、方法和步骤，包括新产品概念的形成、设计内容、开发的基本方式等。课程还将涉及食品新产品开发的创造技法，如消费方式创新法、市场细分法等，并结合案例分析，让学生理解如何在实际操作中应用这些技法。最后，课程将探讨传统食品的工业化、现代化趋势，以及在此过程中食品新产品开发的重要性。
生物化学-韦晓兰
2024-11-14
《生物化学》课程是利用化学的理论和方法研究生命现象的一门学科，在本课程中我们将学习生物体内的蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类等大分子物质的性质和生理功能，以及这些物质在体内的合成、分解和转化过程。同时，生物化学还研究这些物质在生命过程中的能量转换和代谢调控等问题。通过学习生物化学，我们可以深入了解生命现象的本质和规律，为生物科学和医学领域的研究提供基础和指导。

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