食品科学与工程学院硕士研究生导师名单

2025-03-07

食品科学与工程序号姓名性别职称学位二级学科研究方向联系方式1常海军男副教授博士食品科学肉制品加工与质量控制、食品蛋白质化学与功能、畜产品加工理论与技术changhj@ctbu.edu.cn2邓佳女教授博士食品科学生物蛋白材料在“药食同源”功能成分的应用开发及其对脑部疾病的治疗与机制研究jiadeng@ctbu.edu.cn3高瑞萍女讲师博士食品科学亲水性胶体的提取、性质研究及其在食品中的应用、现代食品加工技术、果蔬制品的精深加工及副产...

以科学解构食事，用工程重组未来——食品科学与工程学院

2025-06-30

（一审/石婷婷二审/张薇薇三审/陈龙国）

系主任说专业-食品科学与工程专业

2025-06-27

系主任说专业-制药工程专业

2025-06-27

系主任说专业-食品安全与检测专业

2025-06-27

硕士专业学位：生物与医药专业介绍

2025-06-27

硕士专业学位：生物与医药（0860）学制：三年培养方式：全日制【专业介绍】面向人民生命健康的国家重大战略，立足重庆食品及农产品加工支柱产业高质量发展需求，在生物经济新态势、营养健康新时代、大食物观新理念趋势下，依托重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心、重庆市天然药物重点实验室以及重庆市食品营养与健康（火锅）现代产业学院，开展地方特色食品加工关键共性技术、巴渝传统食品工业化过程技术与工程需求、药食两用产品开发与应用、功能配料营养保留等方面的理论创新与技术研究，在食品营养与健康...

一级学科硕士学位：食品科学与工程专业介绍

2025-06-27

一级学科硕士学位：食品科学与工程（0832）学制：三年培养方式：全日制【专业介绍】面向国民营养、食品安全与乡村振兴等国家战略需求，立足食品科学与工程重庆市“十四五”重点学科建设，聚焦食品科学领域国际前沿和产业发展关键技术，围绕“从农田到餐桌”川渝食品供应链，依托重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心，开展川渝特色传统食品品质形成机理、风味调控技术及复合调味品开发等方面的理论创新与技术研究，在川渝食品传承与开发、食品营养与健康、食品质量与安全、农产品加工与综合利用等方向具有学科...

食品安全与检测专业介绍

2025-06-27

批建于2023年，首次招生于2024年。【培养目标】面向国家食品安全战略和区域经济社会发展需要，围绕食品安全民生问题，在食品生产、检测分析、全链条监管等领域，培养从事食品科学研究、检验检疫、质量监管、风险防控及生产技术研发的高层次复合型人才。【核心技能】运用化学、生物学、食品科学、计算机科学、管理学等学科交叉知识，掌握食品检验检测的理论、方法、技术、标准等知识前沿，熟悉食品安全管理的政策法规，强化学生科技创新力、职业胜任力和职业发展力。（一审/康依二审/尤琳烽三审/陈龙国）

制药工程专业介绍

2025-06-27

批建于2011年，首次招生于2012年。【培养目标】面向健康中国2030国家战略，围绕医药行业绿色发展，在医药、生物化工、精细化工等领域，培养从事科学研究、新药研制、药物制剂开发、药品生产、工程设计、质量管控、医药商贸等技术及管理工作的高层次复合型人才。【核心技能】运用药学、化学、生物学、化学工程与工艺、工程学、计算机科学等学科交叉知识，掌握天然药物、药物制剂、营养代谢等知识前沿，熟悉药物生产、药事管理等政策法规，强化学生科技创新力、职业胜任力和职业发展力。（一审/康依二审/尤...

食品科学与工程专业介绍

2025-06-27

国家一流专业建设点，批建于1999年，首次招生于2000年。【培养目标】面向健康中国2030和乡村振兴等国家战略，围绕川渝食品传承与创新，在食品（农产品）加工及相关领域，培养从事科学研究、产品研发、加工生产、品质控制、产品营销、大数据管理等技术及管理工作的应用复合型高素质专门人才。【核心技能】运用食品科学与工程、化学、生物学、工程学、计算机科学等学科交叉知识，掌握食品产品开发、工程设计、加工生产、质量控制、营养评价等工业开发的知识和技能，强化学生科技创新力、职业胜任力和职业发展...