研究方向：食品安全与检测、食品风味化学

主讲课程：食品安全概论、现代仪器分析和食品物流学等

联系方式：48407808@qq.com

屠大伟，正高级工程师，博士，硕导。现于重庆工商大学食品与科学工程任教、国家“三新”食品行政许可评审专家、重庆市食品安全地方标准专业委员会委员、重庆市分析测试学会副理事长、重庆市调味品协会监事、重庆市调味品标准化专业技术委员会主任委员、重庆市检验检测机构资质认定主任评审员。先后在重庆市计量质量检测研究院、重庆市食品药品检验检测研究院等单位工作，并承担全国食品生产许可证注册审查员、全国食品相关产品生产许可证审查员、西南大学兼职硕士导师等社会职务。现主要从事食品检测和分析等方面的教学与科研工作，在食品检测和分析等方面积累了丰富的专业知识、实践经验。先后主持或参与多项国家或省部级科研项目6项。同时，在食品安全标准制定方面也做了大量工作，近些年共完成20余项标准的制修订。在《Food Analytical Methods》《European Food Research and Technology》《食品科学》等国内外各级刊物发表科研论文20余篇。