研究方向：食品胶体结构设计与功能配料开发、粮油深加工及综合利用

主讲课程：食品加工与保藏原理、高级食品化学（双语）、专业生产实习

联系方式：zhujf@ctbu.edu.cn

朱建飞，中共党员，工学博士（后），副教授，硕士生导师，中国食品科学技术学会高级会员，中国农业工程学会会员，重庆市食品科学技术学会理事及植物性食品专业委员会副主任，重庆市食品及农产品加工业产教联合体常务理事，重庆市国家“三区”科技人才，重庆市农产品加工业协会专家委员会成员，重庆市食品工业协会专家委员会成员，重庆市粮油行业协会专家委员会成员，多本国内外期刊审稿人，全国本科毕业论文（设计）抽检评审专家，全国研究生教育评估监测专家库专家。

2002 年 6 月毕业于华中农业大学食品科学与工程专业，获工学学士学位；2008 年 12 月毕业于华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业，获工学博士学位（硕博连读）；2009 年 1 月至2024 年6 月任教于重庆工商大学环境与资源学院食品科学与工程专业；2024 年 7 月至今任教于重庆工商大学食品科学与工程学院食品科学与工程专业；2016 年 1 月西南大学食品科学与工程博士后流动站出站，2016 年 7 月新加坡国立大学食品科学与工程系做访问学者一年。

主编《食品加工与保藏原理》教材，参编《农产品加工工艺学》教材；发表教改论文10 篇；食品科学与工程国家卓越农林人才教育培养计划改革试点项目负责人之一，食品科学与工程市级应用型专业转型项目第一负责人，食品科学与工程国家级一流本科专业建设点负责人之一；指导学生获重庆市大学生创新创业训练计划项目等项目5项；指导学生获届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛西部赛区二等奖等奖项8项；获优秀硕士研究生学业指导教师等教学奖项9项。

主持国家自然科学基金项目、中国博士后科学基金项目等各类项目20余项；在国内外学术期刊上发表论文50多篇，其中 SCI（EI）收录14篇；获授权专利9项；主著《大豆制品生产技术》；获全球卓越工程师大赛优秀成果转化奖等科研奖项2项。