研究方向：食品资源研究与开发
主讲课程：食品工艺学、食品工程基础实验
联系方式：zhwbin@ctbu.edu.cn
周文斌，男，硕士，教授。一直从事食品加工方面的教学与科研工作。重庆市线上线下混合式一流课程《食品工艺学》建设负责人；主持完成市教委《火棘果醋发酵工艺研究》《荸荠乳酸发酵控制研究》科研项目；主持完成教育部《“互联网+”食品工程基础实验课建设》产学合作协同育人项目，主持完成重庆市《“互联网+”背景下信息技术与食品工艺学课程融合的实证研究》“十三五”教育规划课题，主持完成重庆市教委《食品科学与工程专业人才培养模式改革研究与实践》教学改革项目；指导学生参加食品学科竞赛，多次荣获国家级、省部级奖励。
