为了全面贯彻全国教育大会精神，围绕创新驱动和制造强国战略，推动高等学校食品类专业“新工科”建设，《关于加快建设发展新工科实施卓越工程师教育培养计划2.0的意见》,《关于深化本科教育教学改革全面提高人才培养质量的意见》和《中国教育现代化2035》等文件精神，深入推进工程教育改革，全面提升大学生运用知识、分析研判、沟通表达、解决“复杂工程问题”的能力，推进实践育人工作，培养有“工匠精神”的工程创新综合素质和能力水平的复合型人才。教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会、全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛组委会决定于2025年暑期举办“欧倍尔杯”第七届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛。现将相关事项通知如下：

一、大赛组织机构

指导单位：教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会

主办单位：中国食品工业协会

西南区赛承办单位：重庆三峡学院

校内选拔赛承办单位：食品科学与工程学院

支持单位：北京欧倍尔软件技术开发有限公司

二、参赛对象：

1、参赛选手为学校食品类及相关专业全日制在校本科生，个人有电脑。

2、建议参赛者学习过《食品工程原理》、《食品工艺学》、《食品加工与保藏原理》、《食品工厂设计》等相关课程。

三、报名时间：

报名时间为 2025年6月3 日～6月13日。获准参赛的团队名单通过电子邮件通知参赛团队。

四、竞赛组织及晋级规则

大赛采用初赛、区赛和全国总决赛三级赛制。

1、 初赛报名方式为参赛选手个人报名，不限制报名数量，初赛为校级线上选拔赛，时间为2025年6月17日-2025年6月18日时间段内(具体时间另行通知)，登录指定平台完成考核。

2、 校内选拔赛获胜者，2025年7月4日-7月6日，到重庆三峡学院参加西南赛区比赛。获取决赛资格后，8月中下旬参加在吉林大学举办的决赛。

五、大赛内容

1.理论赛项（A）

参赛团队成员独立完成，个人成绩满分为100分。考试内容《食品工程原理》50%、《食品工艺学》50％。

参考教材：

①李云飞、葛克山主编，《食品工程原理》，中国农业大学出版社。考试内容：第一章 流体力学基础、第二章 传热、第四章 颗粒与流体之间的相对流动、第七章 吸收与蒸馏、第十一章 溶液浓缩、第十二章 干燥。

②夏文水主编，《食品工艺学》，中国轻工业出版社。考试范围：食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的化学包藏、食品的辐射保藏。

2.食品工程仿真类操作（B）

从仿真题库抽取试题，包括食品工程原理恒压过滤虚拟仿真软件、喷雾干燥实验3D虚拟仿真软件、啤酒发酵工艺仿真软件、乳粉加工虚拟仿真软件、食品工厂质量安全虚拟仿真软件HACCP、食品工厂设计3D虚拟仿真软件，等内容。

3.食工原理类设备实验操作（C）

设备实验操作仅在决赛进行，考试内容为传热综合实验设备操作以及流体流动实验设备操作，选手线下集中参赛，统一在承办单位进行线上远程设备考核，3名队员共同协作完成，限时2小时，其中设备操作1小时、实验报告撰写1小时。

六、联系方式

为方便组织，请扫描填写第七届食品专业工程实践训练综合能力竞赛选拔报名表。

七、其它事项

1. 参加初赛不收取任何费用。

2. 大赛其他事宜请关注全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛官方网站( http://www.fevrds.com/)。

2025年6月3日