7月10日，重庆工商大学食品科学与工程学院乡村振兴促进团走进重庆合川杨氏米粉店铺，开展特色美食工艺调研活动，深入探寻地方小吃背后的产业潜力，为乡村振兴注入青春动能。

实践团成员在店铺内与顾客亲切交流，详细询问米粉的口感特色与消费体验，同时向店铺阿姨了解经营细节。据介绍，杨氏米粉凭借独特风味深受青睐，店铺每日炒制两锅秘制酱料，往往很快售罄，食客多为当地居民，日均客流量稳定且旺盛，彰显出地方特色美食的旺盛生命力。

活动期间，食品科学与工程学院党委副书记、纪委书记张薇薇，学工办主任、分团委书记余思云，专任课教师沈露博士及辅导员刘畅老师一行专程来到合川，深入一线了解实践活动开展情况，并向实践团成员致以亲切慰问。

在杨氏米粉店，领导与教师团队结合专业优势为店铺发展建言献策：沈露博士从食品工艺角度出发，就米粉标准化生产、品质把控等方面提供了具体技术指导；张薇薇副书记建议深入挖掘杨氏米粉的历史渊源与美食文化内涵，打造具有地域辨识度的特色IP，助力品牌升级；余思云老师则聚焦学生实践能力培养，指导同学们如何将食品科学专业理论与乡村振兴实践需求精准对接，让调研成果真正服务于地方产业发展。

调研中，学院充分肯定了实践团在食品安全科普、传统工艺调研等方面取得的工作成果，同时叮嘱同学们在暑期实践中做好防暑降温措施，确保活动安全有序开展。此次调研不仅让实践团成员近距离感受到地方美食的独特魅力，更通过“理论+实践”的模式，为地方特色食品产业发展提供了专业支持，以实际行动践行“用专业服务乡村振兴”的青春承诺。

图尹棋/文胡新悦/一审余思云/二审张薇薇/三审陈龙国